随着4个月禁渔期的结束，杭州多地河流迎来开渔季。此前一直比较安静的码头，现在也变得热闹起来。

(资料图片)

“开渔啦！”随着一声长长的船鸣，千岛湖畔数十艘大小船只组成连体“舰队”，开启一年之中的捕捞季。

摄/王建才

持捕捞证的渔民熟练地撒网、收网，上午6点多，一艘艘渔船就满载而归，渔民各个喜笑颜开，享受着禁渔带来的丰收喜悦。

在码头，买新鲜鱼货的老板早早等候着，一筐筐的鱼货议价、上称、结账，有条不紊。收获多的渔民捕捞到白浪丝700多斤、黄尾密鲴260多斤、红珠160多斤，好运爆棚的渔民还捕捞了17斤鳜鱼，少的也有四五斤，收入颇丰。预计开禁第一天的全县持证渔民捕捞量约5.2万斤，迎来开门红。

摄/王建才

但对于吃货来言，这一筐筐的已经不是可爱的鱼儿，而是舌尖上的千岛湖。

心动不如行动，快来千岛湖品尝一番湖鲜的美味吧——

千岛湖有机鱼

提及千岛湖，自然而然就想到了有机鱼。在这盛夏时刻，舌尖上的美味永远也离不开“鱼”，香气四溢、爽滑可口的千岛湖有机鱼是老少皆宜的佳肴。

你可能会好奇为什么大家都说千岛湖的鱼好？

你想想咱们可都在喝农夫山泉，这些鱼儿天天在农夫山泉中畅游，享受着最生态、最滋补的水源，肉质能不鲜美营养吗？

千岛湖有机鱼吃起来没有半点泥腥味，鱼头个头又大又亮，特别是熬制出来的汤，香气四溢。

一道青椒诱惑鱼头，历经洗、腌、煎、炖等多重工序，鱼皮紧紧锁住鱼肉的汁水，汤汁色泽青翠、香气四溢。汤内还放入多种配料及螺丝椒、花椒，另将青椒铺在鱼头，放少许鱼汤，砂锅焖制5分钟，盖上砂锅盖即可。出锅的鱼头还保持着完整的样子，尝一口鱼肉，鲜美至极。

另一道古城鱼头，则是将清洗干净的鱼头一开为二，两面煎制金黄，同样加入的便是不一样的多种配料，大火烧制收汁后装入定制的青花瓷盘中即可。鱼头色泽鲜亮、酱香浓郁，越吃越开胃，不仅下酒还下饭，真是百吃不厌！

臭鳜鱼

臭鳜鱼味道奇特，如同“果中之王”榴莲一样，爱的人老远闻到就能流口水，不爱的人能避之三舍而不足。

这道有名的徽菜，香鲜透骨，鱼肉酥烂，初闻不咋地，甚至有点难以接受，但是食过之后会让你感到惊艳并且流连忘返。

浪里白条

白花鱼也是很受欢迎的一类，在千岛湖最多的做法是清蒸和葱油。二者有异曲同工之妙，都是将鱼处理好之后放上姜条、葱白段、蒜片等去腥佐料放至蒸锅蒸熟，不同的是出锅之后用料的区别。

热油淋在小葱上发出的吱吱声，连带着小葱的清香，更是让人垂涎欲滴。

黄刺鱼

黄刺鱼是一种较为常见的鱼类，全国各地吃法众多。

在千岛湖比较地道市井的一种吃法就是黄刺鱼炖豆腐，这样可以把鱼鲜味融入到副食当中去，不仅鱼质鲜美嫩口，连同一锅的豆腐也是好吃无比。

杂鱼

小杂鱼，味道特别鲜美，据说刺越多的鱼，越是鲜，尤其是逐浪灵活的小鱼。千岛湖的小杂鱼更是极品，水质好，没有腥味，是真正的有机品质。

最鲜的做法，便是做成杂鱼锅仔。有个酒精炉炖着，热腾腾的，好吃到连锅底汤都想喝光。嫌刺多麻烦，就把小杂白放油里煎炸下，等到鱼泛金黄，刺脆了，蘸着自己配的蘸料吃，也是有滋有味。

野生小鱼干

吃惯了鲜活的大鱼，是时候来换换口味，尝尝晒制过的小鱼干。辣炒小鱼干虽然是一道很普通的家常菜，味道却是十分鲜美，口感香辣酥脆。

鲜炖小鱼干也是本地人常吃的一道菜。主要食材是晒制过的小鱼干，搭配农家腌制的火腿肉小火慢炖，家里的炖锅通常能炖上一下午。软软的鱼干肉，里面还带着点汤汁，火腿为引子把小鱼干的香味全部勾出来，味道咸鲜独特。

千岛湖虾

千岛湖的湖鲜可不仅仅只有鱼，还有一种受欢迎的就是盐水湖虾，不添加多余佐料，只加姜片葱段去腥。原汁原味的湖虾最能保存其最原始的鲜美和营养。盐水湖虾也深受小孩喜欢。

湖虾还有一种吃法就是醉虾。特别在夏日，点一份醉虾就着啤酒畅饮，爽翻天。夏天的味道可不就这样，酸鲜凉辣~

千岛之吻

深水螺蛳是千岛湖的经典菜，常见的吃法有酱爆螺蛳、上汤螺蛳。吃螺蛳一定要沾着汤汁一起嘬，嘬一口螺蛳肉混着汤汁一起入口。那一刻得到的满足绝对是最大的。千岛之吻的魅力便在于此。

螺蛳在千岛湖里生长，少泥无杂质。千岛湖的螺蛳，体小，肉筋道，细嫩而不肥。

大量湖鲜上市，你512G的胃准备好了吗？